O doce de mamão verde é uma daquelas comidas que tem gostinho de fazenda e que traz lembranças da infância.
A receita bastante tradicional é perfeita para servir como sobremesa, do tipo que deixa o mamão durinho por fora e molinhos por dentro. E o melhor: leva apenas 5 ingredientes.
Mesmo que você ache que não leva jeito para fazer doces, esse passo a passo simples vai garantir que sua sobremesa seja um verdadeiro sucesso!
Ingredientes
1 mamão verde médio;
1 colher de fermento ou bicarbonato de sódio;
½ kg Açúcar;
Canela em pau a gosto;
Cravo a gosto.
Modo de preparo
1 – Lavar o mamão, retirar a casca e sementes com cuidado;
2 – Corte o mamão em cubos;
3 – Coloque os pedaços em uma vasilha e cubra-os com água fria;
5 – Acrescente o fermento (ou o bicarbonato) e deixe de molho por três horas;
6 – Após o tempo de molho, retire a água e lave bem o mamão com água filtrada;
7 – Coloque os cubos de mamão em uma panela de fundo grosso para não queimar;
8 – Adicione os demais ingredientes: Açúcar, água, cravo e canela;
9 – Adicione água até que os pedaços de mamão estejam cobertos;
10 – Deixe em fogo baixo até que o mamão fique transparente e o caldo evapore, deixando apenas a calda encorpada de açúcar. Dependendo do fogo, será necessário acrescentar mais água durante o cozimento, para que o mamão fique bem suculento e não queime. O tempo de cozimento é, em média, 1h30.
Não é necessário ficar mexendo muito. O importante é verificar o nível de água e se o mamão está ficando com aspecto transparente. Bote mais água sempre que for preciso.
Depois de pronto, leve o doce à geladeira e sirva-o frio.
Dica:
O doce também pode ser feito na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para cerca de 40 minutos. Apenas certifique-se de colocar água suficiente.
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