A algum tempo atrás a banha de porco era muito usada nos preparos de refeições em todas as casas, antes de surgir outros óleos como do de girassol, canola ou outros que podemos encontrar nos super mercados.
Com o tempo o produto ficou abatido por uma má reputação que fez com que todos acreditassem que poderia aumentar drasticamente os níveis de colesterol
, aumentar os riscos de se ter um infarto e que fazia muito mal ao coração.
O Dr. Flávio Madruga, que é nutrólogo e especialista em medicina esportiva, aponta os inúmeros benefícios de se consumir a banha de porco que fazem com que a gordura animal seja muita mais saudável do que os óleos vegetais refinados.
Da mesma forma que a manteiga, o azeite e o óleo de coco, a banha de porco é muito rica em graxos monoinsaturados, o que significa que é mais estável quando esquentado, e isso faz com que ele não sofra oxidação.
Já os óleos vegetais refinados que são poli-insaturados oxidam com demasiada facilidade quando vão ao fogo e isso faz com eles liberem substâncias tóxicas e inflamatórias.
A gordura animal é livre de gorduras trans e não tem açucares, possui baixo teor de sódio, é rica em vitaminas B,C, D e tem bastante cálcio além de minerais como fósforo e ferro.
O nutrólogo também afirma que que a gordura de porco tem uma composição equilibrada entre as gorduras saturadas e a gordura monoinsaturada e ainda ajuda a prevenir doenças no coração. Ela aumenta o colesterol bom e diminui o ruim!
Além disso ela é muito mais barata em comparação com outras gorduras. Não possui sabor nem cheiro e isso ajuda na hora de preparar refeições!
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